Starkis priklauso Percidae šeimai. Jo rūšies pavadinimas Lucioperca yra duotas dėl jo panašumų ir su lydeka ( lucius) ir su savo pusbroliu ešeriu ( perca).
Ežere bei upėje gyvenanti žuvis, yra paprastai tarp 40 ir 60 cm (1 1/2 to 2′) ilgio ir apie 2 ar 3 kg (4.5 to 6.5 svarai) sverianti žuvis, nors kai kurios iš jų gali sverti net ir 10-15 kg ( 22-33 svarai). Starkis lengvai atpažįstamas dėl jo ilgo kūno, kuris lengvai praplatėja galvos link. Starkio kūnas yra padengtas smulkiais, šiurkščiais žvynais. Jo pailgoje galvoje žiba dvi stiklinės akys, o galvos kontūrą užbaigia smailas snukis. Jo žandikaulis yra pilnas dantytų dantų, kuriame kiekviename dar kyšo po porą ilgų, iltinių dantų.
Starkio nugara yra pilkšvai žalia ir ši spalva yra mažiau ryški pas patinus poravimosi sezono metu. Šonai yra sviesesni, kuriuose išryškėja 8- 12 juodų juostelių , kurios nėra tokios aiškiai apibrėžtos kaip pas ešerį.Pilvo sritis yra gelsvai balta.Nugaros ir uodegos pelekai yra išmarginti mažais juodais taškeliais.
- Kilmės šalis: Kazachstanas
- Dydžiai 40/70; 70/120; 120/170; 170/230; 230/300; 300/500; 500/800; 800+
