Visų pirma skumbrė yra priskiriama pakrantės pelaginių rūšiai, mažesniu mastu epipelaginiams ir mesopelaginiams gyvenantiems virš kontinentinio šlaito, ir sutinkama 250 -300 m gylyje nuo paviršiaus. Sezoninės skumbrių migracijos gali būti labai plataus spektro, šiauriniame pusrutulyje jos gali judėti dar toliau šiaurės link kartu su bekylančia temperatūra vasara arba jos gali traukti pietų pusės link peržiemojimui ar neršimui.Atvirkštinis variantas paprastai galioja populiacijoms, esančioms pietų pusrutulyje.Būriavimasis pagal dydį yra gerai išvystytas ir prasideda nuo tada, kai jos būna maždaug 3cm dydžio. Suagusių skumbrių būriai yra labai struktūrizuoti ir kompaktiški.Nerštas dažniausiai vyksta vandenyje, kurio temperatūra siekia 15 ar 20 laipsnių pagal C.Nerštas vyksta keliomis grupėmis, kurių kiekvieną sudaro 9 skumbrės ir kur bendras kiekvienos patelės išnerštų ikriukų kiekis siekia nuo 100 000 iki 400 000 ikrų.Jų maitinimasis gali būti apibūdinamas kaip oportunistinis ir neišrankus ,o suaugusių skumbrių racionas apima Copepodus bei kitus vėžiagyvius, o taip pat žuvis bei kalmarus. Prie jas medžiojančių plėšrūnų priskiriami tunai,dryžuotieji plačiakaktčiai, baltasis vilkešeris, geltonuodegės seriolos ir kitos žuvys, o taip pat jūrų liūtai, rykliai ir pelikanai.
- Apdorojimas: HGT (be galvos, be uodegos)
- Užšaldymas: užšaldyta laive / užšaldyta gamykloje